日本海に浮かぶ佐渡ヶ島。 北と南からの潮の流れが豊かな海を作っています。この島で水産物を扱って60年余り水揚げ量は多くはありませんが、種類は豊富です。水揚げされた魚を大切に、おいしさをそのままお届けするために私たちはその思いを”ひとつ”にしています。
水揚げされた魚は直ちに氷倉に入れられ箱詰めまで氷温にて管理されています。鮮度に一番大切な要素は”温度”です。
石原水産では魚の選別・箱詰作業は魚へのダメージを最少限にするために全て手作業です。更にご家庭向けのお魚は一切れ毎にドリップシートでくるんで真空包装にしてお届けします。
注文を受けてから、仕入・処理・包装され翌日、産地直送にてお届けいたします。（時化等の条件により水揚げのタイミングが合わない場合もあります。）
佐渡ヶ島にぶつかって湧昇流が生まれます。そこでプランクトン、栄養塩類が育ち、魚が集まってきます。四季折々の海からの恵みをおたのしみ下さい。
佐渡ヶ島にぶつかって湧昇流が生まれます。そこでプランクトン、栄養塩類が育ち、魚が集まってきます。四季折々の海からの恵みをおたのしみ下さい。
ブリがとれる佐渡両津湾は北西側に山を背にして位置しています。季節風が強くなる11～12月が脂がのったブリがとれる頃です。北の海で寒さに耐えるために体に”うまみ”をためこんで南下してきます。
寒ブリに負けないほど、佐渡では人気のお魚。身はふっくらとしてほくほく。サイズが小さくても上質な脂を感じられます。脂の甘さと、上品な味わいは一度食べたら忘れられないおいしさです。
生だと新鮮だからこそ味わえるねっとり感と甘さを楽しめます。加熱する場合は一夜干しがおすすめです。イカは鮮度を保つのがとても難しい魚ですが、熟練された処理方法でそのおいしさをお届けします。
岩場に生息するメバルは回遊する魚ではありませんが、潮の流れが強い処が多い為に身質は締まっています。
しっかりとした身質と歯応えがあり、塩焼きや煮付けにはぴったりのお魚です。
-
ブリがとれる佐渡両津湾は北西側に山を背にして位置しています。季節風が強くなる11～12月が脂がのったブリがとれる頃です。北の海で寒さに耐えるために体に”うまみ”をためこんで南下してきます。
-
寒ブリに負けないほど、佐渡では人気のお魚。身はふっくらとしてほくほく。サイズが小さくても上質な脂を感じられます。脂の甘さと、上品な味わいは一度食べたら忘れられないおいしさです。
-
生だと新鮮だからこそ味わえるねっとり感と甘さを楽しめます。加熱する場合は一夜干しがおすすめです。イカは鮮度を保つのがとても難しい魚ですが、熟練された処理方法でそのおいしさをお届けします。
-
岩場に生息するメバルは回遊する魚ではありませんが、潮の流れが強い処が多い為に身質は締まっています。
しっかりとした身質と歯応えがあり、塩焼きや煮付けにはぴったりのお魚です。
魚と向き合って60余年。佐渡近海で水揚げされた海産物を地元の飲食店や個人のお客様に販売する一方、宅配便にて島外のお客様にも販売しております。
日本海中部～佐渡近海を漁場とする水産物を（産地仲買として）取り扱っています。東京・大阪・名古屋・金沢をはじめとする消費地市場へ出荷しています。
獲りたての新鮮な魚介と、佐渡のきれいな水で育ったコシヒカリで炊いたシャリ、毎日お店で焼く玉子焼きと、女将直伝手作りデザート。佐渡の季節と真心をこめて美味しいをご提供いたします。
採用情報や、オンラインショップに関するご質問は、
下記よりお気軽にお申し付けくださいませ。
